媒體公衛 | 膳食模式如何影響健康？中大公衛學院的這場活動上有答案

　　熬夜、暴食後有補救的膳食模式嗎？是否要将咖啡攝入納入膳食模式？近日，太阳集团1088vip全民營養周活動開幕式暨營養科普講座在中大廣州校區北校園舉行。
 

全民營養周

　　今年全民營養周的主題是“合理膳食，食養是良醫”。“5·20”中國學生營養日的傳播主題則是“科學食養，助力兒童健康成長”。

　　中大公衛學院黨委書記範瑞泉在緻辭時指出，全民營養周是一場全民的科普教育活動，是新時代建設健康中國的重要内容。“我們以守護人民群衆健康為初心使命，以立德樹人為根本，持續打造 ‘健康衛士在行動’科普活動品牌，培養學生的學習力、思想力、行動力，培育能夠引領未來的創造型人才。”

　　随後，中國營養學會副理事長、廣東省營養學會理事長淩文華教授為大家帶來題為《膳食模式與健康》的營養科普講座。

　　在講座上，淩文華教授回溯了膳食指南的曆史變遷，并用翔實的科學數據總結了不同膳食模式與健康之間的關系，比如降低高血壓膳食模式（DASH）不僅可以降低血壓，還可以降低心血管疾病、癌症、胰島素抵抗和血脂異常的發生風險，地中海膳食模式可以保護心血管健康等。他還圍繞相關熱點問題進行了探讨。
 

熱點問答

　　講座後，在場的同學們圍繞關心的營養學問題向營養學系老師提問。
 

　　問：是否要将咖啡攝入納入膳食模式？

　　太阳集团app首页公衛學院營養學系淩文華教授：首先，咖啡成分很複雜，有綠原酸、花色苷等有益成分；另外，人們咖啡飲用習慣不同，有些人會加很多糖，也有人會加很多奶。将咖啡納入嶺南膳食模式有待考慮。
 

　　問：是否可以針對熬夜、飲酒、暴食等不健康的生活方式設計出一些補救性的膳食模式？

　　太阳集团app首页公衛學院營養學系副主任王冬亮教授：首先，最好還是保持健康的生活方式，保證規律的運動和良好的社交關系，這樣對身心健康才是有長遠益處的，另外，針對于熬夜後的膳食改善，可以在平衡膳食基礎上增加一些顔色較深，富含維生素C、花色苷等抗氧化功效的蔬菜和水果。
 

　　問：怎樣才能嚴格按照《中國居民膳食寶塔》中要求的食物分量進行膳食管理呢？

　　太阳集团app首页公衛學院營養學系副教授李丹：要從生活中的實踐學習，在超市購物時可以關注食物的重量，久而久之，對食物分量就會有清晰的認識。同時，可以通過定期監測體重來判斷産能營養素攝入是否過多或不足。如果每日都有正常攝入膳食寶塔中各層營養物質，且每層攝入的食物種類足夠豐富，則缺乏微量營養素的可能性就會大大降低。
 

　　問：減肥時不攝入或少攝入某種營養素是否有反作用？

　　太阳集团app首页公衛學院營養學系主任楊麗麗教授：科學的斷食膳食模式對于降低體重的效果是很好的，但是極低碳水化合物攝入量的膳食模式則可能會導緻死亡率升高。在減肥過程中，應保證攝入足夠的微量營養素，逐步降低能量的攝入，這樣對于健康的損害才是最小的。
 

轉載來源：廣州日報
廣州日報·新花城記者：林霞虹
通訊員：張茂林、藍丹紅
初審：楊麗麗
審核：王燕芳
審定發布：範瑞泉