李華斌教授團隊等研究發現天然膳食可防治污染物和添加劑引發的心理疾病

　　近日，太阳集团1088vip教授李華斌團隊聯合新加坡食品與生物技術創新研究所、香港大學李嘉誠醫學院等科研人員，發現天然膳食産物可防治污染物和食品添加劑引發的心理疾病。相關綜述性文章發表于《食品科學與技術趨勢》。

　　心理疾病，尤其是焦慮和抑郁症，已經成為嚴重的公共衛生問題。通過食物、水和空氣進入人體的環境污染物和某些食品添加劑可以擾亂神經遞質和海馬區、引起神經炎症和腸道微生物失調等，進而引起焦慮、抑郁和其他多種心理疾病。此外，許多膳食成分可以改變基因表達、減少氧化應激以及調節腸道微生物等，從而預防和緩解多種心理疾病。

　　該文章系統總結了膳食成分防治污染物和食品添加劑引起的焦慮、抑郁等心理疾病的研究進展，有助于人們選擇食物來預防某些心理疾病，也有利于将膳食天然産物開發成為營養補充劑和功能性食品，以防治污染物和食品添加劑導緻的某些心理疾病。

　　文章對多種污染物，如重金屬（鉛、砷）、有機污染物（多氯聯苯、多環芳烴和苯并芘）、抗生素（米諾環素、環丙沙星、甲硝唑）、農藥（氯氰菊酯、敵敵畏），以及食品添加劑，如阿斯巴甜、對羟基苯甲酸酯、聚山梨醇酯和味精等，進行了總結。闡述了污染物及食品添加劑會增加精神障礙的風險，例如抑郁症、焦慮症、精神分裂症、注意力缺陷多動障礙。

　　另外，一些天然膳食産物，如蘋果提取物、抗壞血酸、沒食子酸、褪黑素、姜黃素和益生菌等能夠防治污染物和食品添加劑引發的心理疾病，文章強調了污染物和食品添加劑對心理健康的影響，而不是傳統上認為的對機體健康的影響。

　　該研究方向整合了食品安全和食物營養，也涉及環境科學的内容，可以讓食品安全專家、營養學家和環境科學家聚集在一起，解決環境污染物和某些食品添加劑帶來的食品安全和人類健康問題。這将成為一個熱門的研究領域，吸引更多研究人員開展相關的工作。

相關文章信息：https://doi.org/10.1016/j.tifs.2023.06.004
 

來源：中國科學報
作者：朱漢斌
初審：周天蓉
審核：王燕芳
審定發布：範瑞泉